울릉도
오징어
단백질, 회분, 칼슘, 인, 비타민, 무기질이 다량 함유되어 있으며, 특히 고기보다 더 단백질이 풍부하고
소화가 잘 된다.
오징어는 스태미너를 강하게 하는 음식물로 강정식이다.
[오징어를 이용한 요리]
오징어회, 초무침, 찌개, 오징어순대, 오징어불고기, 오징어내장탕, 오징어포, 오징어젓갈 등이 있다.
[ 동의보감에 나오는 약효]
"오징어를 오적어라하며 오징어 뼈는 성은 미온하고 맛이 달고 무독하니, 부인의 루혈과 이농 및 눈의 열과 혈붕과 충심통을 다스린다.
오징어 살은 성은 평하고 맛은 신맛이며 익기, 강지하고 오래 먹으면 정을 더하고 자식을 낳는다."라고
기록 되어있다.
주로 가을에 날씨가 건조하고 바람이 시원할때 말린 오징어가 맛이 좋다.
주로 1kg-2kg 사이의 것이 먹이게 적당하고, 가격은 무게에 따라 10,000원 ~ 30,000원까지 다양하다.
